Bạn thích ăn rau quả màu nào, màu xanh, màu đỏ, màu tím hay màu nâu, hehe! Mỗi sắc màu rau quả đều có tác dụng riêng của nó đấy.
1. Rau quả màu xanh - Điển hình là súp lơ xanh
Bông cải xanh rất giàu vitamin C, carotenoids, chất xơ, canxi và folic. Nghiên cứu khẳng định rằng hợp chất sulforaphane và indole-3 - methanol trong bông cải xanh là một chất chống ung thư siêu cấp, có thể phát tán và tái sinh các tế bào ung thư, rất hiệu quả trong việc phòng ngừa phát sinh ung thư "núi đôi".
2. Rau quả màu đỏ - Điển hình là cà chua
Chất lycopene trong cà chua có hiệu quả chống lão hóa và đặc tính màu sắc sặc sỡ có thể kháng viêm. Ngày càng có nhiều thí nghiệm chỉ ra rằng, cơ thể tiêu thụ chất carotenoids (có trong quả cà chua) bao nhiêu thì có quan hệ mật thiết với việc phòng chống ung thư bấy nhiêu, đặc biệt là phòng ngừa ung thư "núi đôi". Ngoài ra, ăn nhiều rau quả có chứa chất carotenoids khác như dưa hấu... cũng có tác dụng rất tốt trong việc giảm khả năng mắc bệnh ung thư.
3. Rau quả màu tím - Điển hình là bắp cải tím
Bắp cải rất giàu chất anthocyanins và liên quan mật thiết với chất flavonoid - có tác dụng chống ung thư. Ngoài ra, bắp cải tím cũng giàu indole-3 - methanol..., đối với ung thư bàng quang, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt đều có hiệu quả phòng ngừa tích cực.
4. Rau quả màu nâu - Điển hình là quả hạnh đào
Theo thực nghiệm, quả hạnh đào có thể làm chậm sự phát triển và gia tăng khối u tuyến vú trong cơ thể chuột bạch. Tuy cơ thể người khác cơ thể chuột bạch nhưng quả hạch đào rất giàu Omega-3, chất chống oxy hóa, sterol thực vật, các chất này có thể làm giảm nguy cơ ung thư núi đôi.
5. Màu vàng - Điển hình ánh nắng mặt trời
Tuy mặt ánh nắng mặt trời không phải rau quả, nhưng vitamin D có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe con người. Tác dụng của ánh nắng mặt trời không chỉ giúp cơ thể hấp thu canxi làm cho xương và răng chắc khỏe, mà vitamin này còn giúp hòa tan chất béo, làm giảm nguy cơ ung thư "núi đôi", có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú.
Minh Thơ
